大白菜全国各地均有栽培，我国栽培历史悠久，四季皆宜。大白菜色泽深绿，质脆微苦。白菜喜冷耐寒，抗寒性强，生长期长，对水肥需量大。
一、品种选择
结合当地土壤肥力水平和生产条件，选择早熟、耐旱、耐瘠薄、耐粗放、壮苗、抗逆性强、高产的品种。苗期生长旺盛，实现早收，增加地表覆盖度，增强抗旱能力。
2、培育壮苗
1、准备苗床
苗床要通风良好，向阳，肥沃疏松，靠近水源，精心准备。苗床准备要求“平”、“细”、“实”。
2、适时播种
油菜的种植方法有直播和育苗。北方多采用直播，南方主要采用育苗方式。大面积种植多采用活播，小面积多采用育苗。芸苔属植物对种植时间非常敏感。芸苔属植物发芽发芽、长根长叶需要一定的温度条件。发芽最适温度要求日平均温度为16-22℃，出苗需在10-15℃以上才能顺利出叶。另外，还需要保证移栽后至少有40～50天的有效生长期才能进入越冬期。
3、苗床管理
移栽前一天，“涨水”要浇透，以利拔苗，少损伤根系。追肥遵循“前促、后控、后稳”的原则。在播前施足基肥的基础上，三叶期结合定苗追肥。一般每667平方米施清水肥2000～3000公斤或尿素2～3公斤，有促进叶片开张和幼苗生长的作用。移栽前5～6天每667平方米施尿素7.5千克作始肥，有利于定植后出苗早。及时防治病虫害，蚜虫和菜青虫是油菜苗田的主要害虫。同时清除苗床周围的杂草，减少虫源，移栽前3～4天要充分使用“上升药”，防止害虫带入田间。
3、适时移栽
1、施足底肥
芸苔属植物高大时需要更多的肥料，基肥不足导致苗弱，进而影响植株生长，甚至影响油菜的经济产量。基肥以有机肥为主。一般每667平方米施有机肥2000公斤，45%中效复合肥25-30公斤或36%复合肥30-40公斤，硼肥0.5-1公斤。施用方法：结合翻耕整地，深施有机肥、复合肥、硼肥。施肥过浅会造成油菜中后期失肥。
2.移栽
苗龄30～35天，绿叶5～6片，根径5～6毫米时，对大壮苗进行土、肥、药移栽，不宜栽高脚苗、弯脚苗、瘦弱病苗。移栽规格为50cm×20cm，每667m 2 种植6500～7000株，移栽时覆土及时浇水根部，移栽3天后检查是否有芸苔。
填满幼苗。
4. 田间管理
越冬期芸苔要满足壮苗稳健的要求，即越冬前芸苔要长出14～15片叶子，其中8片为绿叶。 ~10片，叶片深绿不红，叶绿带紫，根系发达，根颈粗1-1.5厘米，叶面积系数2左右。
1、中耕松土
移栽的芸苔成活变绿后，进行第一次中耕。浅锄主要是疏松根部周围的土壤，使根部通风良好，加速新根的生长。中耕深度4-5厘米。第二次中耕可在越冬前结合追施蜡肥，深锄使肥料混入土壤，进行根系培育。春季气温升高3℃以上时，及时中耕松土，提高地温，促进生长。入冬前应返土清心，抽苔期进行最后一次中耕。
2、追肥育苗
提早施用育苗肥，可以充分利用入冬前的热量，促进根系和叶片的生长。移栽后7-10天，每667平方米追施腐熟人粪1000公斤，兑水尿素5公斤。第二次追肥在上次施肥后半个月进行。一般每667平方米使用完全腐熟的人粪便1000～1500公斤或尿素7.5公斤。受精期间注意对幼弱苗多施肥料；旺苗要注意控肥控水，适当蹲苗。
3、苗木防冻保鲜
(1)增加地膜覆盖，覆土覆根
(2)东西向沟栽
(3) 化学品监管
(4)防僵苗
(5)防杂草危害
(6) 抗浇水损害
(7)抗冻害
(8) 抗早梗
(9) 防倒伏
(10) 指向
5、及时收获
一、芸苔属成熟特性
整个芸苔属角果的成熟过程是从主序开始，然后是分枝。主花序角果的成熟顺序是从下部到上部。长角果在树枝上的成熟过程也是如此。
2、芸苔适宜采收时间的判断
主序角果成熟期与芸苔属中下次生枝成熟期相差12~15天；植株紧凑、分枝少的品种，全株上、下角果成熟仅需6-8天。芸苔属植物的收获可以通过其外观和颜色来判断。种子颜色的变化也可以作为判断适宜采收期的标尺。即摘取主干中部及第1分枝上、中分枝的10个长角果，剥去种子颜色，观察籽粒颜色。若棕仁与半棕半红仁各半，则为适宜采收期。
三、采收方法
(一)采收方式
芸苔宜在有露水的早晨采收，以防止主干和上部分枝角粒裂角粒。在采收过程中，我们力求做到轻采、轻装、轻捆、轻运，力求将每个环节的损失降到最低。芸苔采收时，先采收、捆扎、拉动、堆放。不宜在田间堆放和晾晒，以防龟裂和棱角。
(2) 堆积与成熟
芸苔属植物采后堆放与成熟度、生产习性和气候条件有关。由于芸苔属八熟时采收，为促进部分未成熟角果后熟，采收后的芸苔应及时堆放进行后熟。如果将豆荚直接撒在田间晒干，角果皮会很快失水变干，降低产量和品质。
(3)叠法
可叠成圆柱方块等，应选在地势高、无积水的地方。并将捆有长角果的芸苔捆或废木料向上堆放在垛下，以利于排水、防潮和防止油菜籽霉变。为便于芸苔茎和长角果中的养分不断向种子输送，在堆放芸苔时，应将长角果入垛，后熟时茎朝外。
(4)对堆放4-6天的脱粒油菜，经果胶酶分解角果，使角果裂开，油菜籽与角果分离。这时可以选择晴朗的天气，抓紧时间进行摊、磨、脱、净。当水分降至8%~9%时，即可贮藏。
以上就是芸苔类蔬菜的栽培技术。想要了解更多修炼功法，请关注惠农派！
