是一种非常有营养的食物，尤其是在补血方面。猪肝能快速补血，适合体弱者食用。下面我们就来看看猪肝怎么做好吃。
1、凉拌猪肝的做法第一步：准备猪肝、大葱、生抽、盐、花椒油、干花椒、料酒、辣椒酱、香菜。第二步：猪肝洗净，猪肝去筋、去骨、去脂肪，猪肝切条，泡水。第三步：猪肝三个小时的浸泡期间，可以换两次水。第四步：锅里放水后，放入姜片、花椒干和大葱。水开后，将猪肝放入煮沸。第五步：煮沸后撇去水面上的血沫和浮沫，然后将猪肝捞出。第六步：再准备一锅水，加入猪肝和料酒，再次烧开。第七步：将水煮好的猪肝捞出，晾凉后切成细条。第八步：将蒜末、生抽、花椒油和辣椒酱混合，加入猪肝搅拌均匀，然后加入香菜。
2、清炒猪肝的做法第一步：猪肝洗净后装盘，加几滴醋和盐，慢慢放入一盆水中浸泡。第二步：每半小时左右换一次水，重复四次左右，浸泡两个小时。第三步：先将青椒和红椒切块，洋葱也切块。第四步：锅烧热后，加油，将青椒和洋葱放入冷油中炒至80%热。第五步：加入猪肝，翻炒5分钟。
