目前，骆驼刺一年一度的花季已经到来。每年都能看到很多人不厌其烦的爬山去采摘含苞待放的骆驼刺芽。那么，骆驼刺的花蕾有什么功效、作用和食用方法呢？
下面就让我和大家一起了解一下骆驼刺的功效、作用和食用方法吧。
【骆驼刺】为豆科落叶草本植物。它的主枝多刺，叶子呈长方形，花呈粉红色。六月开花，八月开花。每朵花可开20多天，结豆荚和总状花序。它的根系非常发达，通常长达20米。从沙漠和戈壁深处吸取地下水和养分，是一种自然生长的耐旱植物。这种植物被称为骆驼刺，因为它的茎上有带刺的小硬绿叶。它是戈壁沙漠和沙漠中骆驼唯一能吃的草，所以又叫驼草。
骆驼刺的根系非常发达，是地表茎叶半径的两倍甚至三倍。它能在春天的雨季吸收足够的水分，能为这丛骆驼草提供一年的生命，所以能在恶劣干旱的环境中生长。
主要分布在内陆干旱的内蒙古、甘肃、青海和新疆。它分布在哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦和塔吉克斯坦。生长在海拔150m至1500m的沙质荒地、盐化低湿地和沙质戈壁。
在巍峨的祁连山下，在辽阔的戈壁滩上，无论生态系统和生存环境多么恶劣，这种落叶灌木都能顽强生存，扩大生存范围。一望无际的戈壁滩上，在杨树无法生存的环境里，只有一簇簇骆驼刺在阳光下展现着勃勃生机。
【功效】从骆驼花中分离的一些化合物具有良好的抗氧化、抗过敏和抗肿瘤作用。
骆驼刺花具有营养、收敛和止痛的作用，可用于治疗腹泻、腹痛和痢疾以及神经性头痛。
【作用】骆驼刺能分泌糖类物质，晒干后收集的糖是少数民族用于治疗腹痛、腹胀、痢疾、腹泻，滋补强壮，平衡津液和异常胆汁、液质的民间药物。
尤其是首次在骆驼刺花中发现的新化合物——异黄酮木脂素，是“自然界中难以发现的天然化合物”。首次发现新化合物的抗癌活性，该成果通过了新疆维吾尔自治区科技厅组织的成果鉴定。
骆驼刺是六七月份的蜜源植物。风一吹，针就扎叶子，伤口就会分泌糖汁。糖汁经过日晒风吹，收缩成小块，可以食用。人们称之为“刺糖”。开水可以治痢疾和上吐下泻。
在唐玄宗的时代，这种贡品被称为蛰蜜，就像琥珀一样诱人。当时随着丝绸之路出口到中原各地。
【食用方法】
第一，骆驼刺花可以直接吃，也可以水煮；
第二，可以把面条和榆树圈之类的蒸食拌在一起，也可以和鸡蛋煎鸡蛋饼拌在一起；
第三，可以做蔬菜汤，也可以晒干泡茶。
