8月31日，短暂调整两天后，全国猪价再次大面积上涨，均价站稳23元/公斤，并继续上行。广东、福建、四川等多个地区猪价已达到24元/公斤，四川、重庆猪价率先突破7月前高位。
9月，猪价几无悬念。
8月29日，国家发改委表示，为保障节日期间猪肉市场供应，国家发改委会同有关部门将从9月份开始分批投放政府猪肉储备，并指导地方联合投放储备。同时，密切关注市场动态，维护市场正常秩序。建议NDRC合理安排养殖户(养殖场)的生产经营，保持正常的屠宰节奏；相关企业有序释放猪肉商业库存，增加市场供应。
此前一周，生猪期货创下历史新高，生猪价格也从21。
这一幕，猪价的上涨，储备肉释放信号的释放，与6月底7月初的猪价类似，官方释放的调控信号也有些类似。不同的是，7月初，国家发改委(NDRC)表示将研究启动中央猪肉储备，并指导地方适时联合启动储备，形成调控合力，防止猪价过快上涨。此后猪价缓慢回调了一个多月。这一次储备肉正式上架，靴子落地。
8月29日，生猪期货下跌，猪肉股早盘一度飘红后迅速掉头向下。与此同时，生猪现货价格也呈现调整态势。整体来看，市场对肉类储备消息的反应是明显而迅速的。
但是猪价真的会跌吗？
肉储时间已经基本明确，8月31日中储网发布9月2日发售，0
肉类储备的来源主要有两个，一个是国内储备，一个是进口储备。
国内储备。上半年收储13批16次，从3月持续到6月底，计划收储51
进口储备。2019年9月至2021年3月，猪价处于高位。国家发改委(NDRC)也组织了多批储备肉。累计批数50多批，累计量100多万吨。大部分储备肉是进口肉。2020年，中国猪肉进口量达到437万吨，创历史新高。但从去年下半年开始，猪价下跌，叠加新冠肺炎疫情影响，猪肉进口量大幅下降。
从前几次的肉类收储效果来看，即使在肉类收储量最高的2020年，收储对市场的供需影响仍然很小，对猪价的影响也有限，更多的是在市场的心理层面，最终影响猪价走势的根本原因还是供需。
从供应情况来看，9月份生猪出栏量基本对应去年11月份和12月份生猪出栏量。今年2月和3月的新生仔猪数量都处于较低水平。加之年初气温较低，仔猪成活率低，9月生猪供应可能继续下降。从出栏体重来看，6月份猪价大幅上涨，生猪出栏出现小幅回暖迹象，但仍处于近两年的低位，而近期体重再次下降。上周，农业农村部监测显示，16个省(直辖市)的瘦肉型白条宰后重90%。
8月底，全国均价再次突破23元/公斤，与7月前接近。如果说5月份暂停屠宰广东省外生猪成为4月份以来猪价上涨的催化剂，那么在8月份高温、断电、断料、断水的背景下，川渝地区生猪密集出栏，将加剧紧张的s
