豆腐基本上是家家户户都喜欢的食物。可以做成麻婆豆腐、鲫鱼炖豆腐、豆腐、紫菜蛋花汤。关键是价格很实惠。
豆腐生意是有利润的，但是赚的大多是辛苦钱，因为如果一包豆腐去掉大豆成本，水电成本，摊位成本，设备成本，还是会有100多元的净利润，但是这100多元不是那么好拿的。
因为做豆腐的时候，还是要花很多时间的。首先，我们就拿泡黄豆来说。不知道你知不知道。如果要彻底泡黄豆，一定要泡一天左右，等黄豆泡透了再说。
在中国的超市里，可以找到四到五种不同硬度的豆腐，市场非常广阔。
一般市场的白豆腐价格为3.00元/斤，有些地方的白豆腐价格为3.5元/斤。现在很多消费者都喜欢吃一些绿色生态食品，尤其是这种高蛋白豆制品，广受消费者青睐。
如果增加豆腐的销量，利润还是很可观的。除了零售，还可以联系餐饮企业。关键是做好质量，建立长期关系。还可以丰富豆腐的产品线，如豆浆、豆腐脑、千张(豆腐皮)、豆腐干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等。一般都是盈利的。
100斤大豆做成豆腐出售，利润200-300元。一斤大豆大概产出2-4斤豆腐，一斤大豆可以获利2-3块。
开一个小豆腐店，可以两夫妻经营。大豆价格2.0-2.3元/斤。取中间的2.2元/斤。一公斤大豆大约可以生产2.5-3公斤卤水豆腐。按3公斤计算应该可以。如果做嫩豆腐，可以得到4.5-5斤。剩下的成本是水、电、设备、人工，一斤豆腐的成本在2.5元左右。
1斤大豆成本2.2元，3斤豆腐* 2=6元，毛利6-2.3=3.8元。按照一天50斤大豆的销量，毛利190元；如果加工100斤大豆，毛利380元。
一般来说可以多做嫩豆腐，大概四五斤，而老豆腐的含水量比嫩豆腐少，所以只能做两三斤豆腐。
市面上还有一大类“酯豆腐”，使用葡萄糖酸盐作为凝固剂。酸酯缓慢水解，释放葡萄糖酸，导致豆浆凝固。它的优点是能把豆浆全部浓缩成固体，所以含水量很高，极其软嫩。
日本丝豆腐的特点是极其软嫩。和中国豆腐相比，凝固后不脱水，直接在箱子里成型。
对于这种手术，使用葡萄糖酸盐非常方便。如果豆浆用卤水凝固成软嫩滑的丝豆腐，就要把凝固剂的使用控制得很细，——太小凝固不了；太多会变硬；不均匀，豆腐有软有硬。
豆腐生意虽然是传统生意，但除了线下销售，还可以结合现代的线上营销模式，比如社区团购、线上配送等。做豆腐生意，一定要结合当地的市场情况。
磨豆腐脑广场开在农贸市场或者人流量大的居民区。店内一半是专卖区，另一半是即制区。这样既保证了不需要大量积压豆制品，又减少了损失和经营风险。可以满足消费者随时买到新鲜、营养、安全的豆制品，让消费者亲眼看到制作过程，买得放心，吃得放心。对吸引大量回头客，提高店铺经营业绩有积极影响。
当天消化不了的豆腐也可以做衍生品，比如千张(豆腐皮)、豆腐干(豆腐干)、豆腐泡、素鸡、腐竹等。当然，这些产品也可以单独制造，以满足不同消费者的需求，因此产量可以增加。
一般豆腐的豆渣都会被农民收集。按0.5元/斤算，差不多可以包含水电费了。租金和杂费分开收取。
