8月底通常被视为猪肉消费的转折点。随着旺季的临近，终端猪肉消费有所好转。预计猪价会小幅上涨，但涨价时间不会太多。“标准猪比较丰富。由于高温天气和资金压力，市场主要缺中大型猪。”有河南农民告诉记者。
生猪供应总体偏紧
数据显示，8月24日，标准体重生猪均价为22.16元/公斤，较2021年同期的14.54元/公斤上涨7.58元/公斤，涨幅52.13%。
据了解，今日全国批发市场白条批发价以上涨为主，市场白条上涨1500元/吨，部分屠宰企业白条出厂价上涨两倍。
目前生猪供应紧张主要是因为去年8-11月母猪产能集中。上海钢联农产品事业部生猪分析师徐学平告诉财联社记者：“6月份以来生猪数量一直在下降，加上二次育肥的干预，市场流通和供应略有收缩。8月份基本出栏量仍不高，但散户二次压栏育肥后，本月逢高增加，猪平均体重增加，可适当缓解供应压力。”
由于南方持续高温，养殖端面临很大风险，养殖端肥猪短缺是因为资金压力。三季度以来，多家猪企屠宰重量有所下降。
温氏股份(300498。SZ)在最近的调查纪要中解释，公司一般不会在屠宰节奏上押宝市场。在均衡产出中，7月份生猪出栏量偏低主要与高温天气导致生猪生长缓慢有关。
卓资讯生猪分析师牛哲告诉记者，目前北方市场生猪存栏量较低，导致养殖端惜售心理较强，供需博弈激烈。而南方市场在标准猪相对充足的同时，大猪的短缺对市场形成了一定的利好支撑。
旺季消费助推猪价或微涨。
目前受天气、疫情等综合因素影响，终端消费依然疲软，下游屠宰企业订单不足。8月份，下游屠宰企业平均开工率较7月份略有下降。随着天气降温、开学和中秋节的临近，预计9月份猪价消费会有所上升，但整体提升空间不大。
徐学平表示，节前3-5天，屠宰企业订单有望增加，南方大猪消费回升，带动标准猪价走强。但市场压力和第二次育肥猪高峰如期释放，抑制了价格上涨。9月均价有望逐步进入22-23元/公斤的运行区间。
值得一提的是，持续高企的猪价吸引了大量二级育肥户育肥补档。大农盟董事长王告诉财联社记者，目前，养殖场的数量正在陆续增加。另外，集团的生猪企业，尤其是牧原股份(002714。SZ)，有大量猪，饲料厂销量比5、6月份增长15%左右。预计11月底或12月初达到高峰。高峰价格在24元/斤-26元/斤左右，大猪价格比标准猪高2元/斤左右。
牛哲认为，上述二次育肥猪源将在四季度陆续释放。再加上集团养猪场的年终冲量，国内供应缺口不是很大，而消费端有传统腊肉和家庭灌肠支撑。但考虑到今年的经济形势，人均购买力可能会减弱，猪价在短暂暴涨后可能会小幅回调，持续上涨的时间可能会比往年短。
