本周(11月2日-6日)，上海江桥批发市场蔬菜综合均价为267.2元/100公斤，较上周的266.2元/100公斤上涨0.3%。与去年的221.2元/100斤相比，46元/100斤上涨了20.7%。
11月第一周，蔬菜整体交易量保持平稳，与上周基本持平。但周末同比交易量波动较大，主要是因为去年第二届中国国际进口博览会(CIIE)期间，11月3-5日工作日调整为休息日，而周末正常，因此蔬菜需求较去年同期出现短暂回升，而今年第三届中国国际进口博览会(CIIE)未作任何调整。
本周福建茄子、云南豆类蔬菜初步上市，表现较为平淡，主要是因为：近期气候条件适宜，对江浙沪周边蔬菜生产十分有利。上海本地蔬菜当季上市，蔬菜供应相对充足，但外省蔬菜需求相对较少。
本周市场蔬菜混均价止跌企稳，周内均价在260-270元/100斤波动。事实上，从10月份开始，蔬菜平均混合价格就进入了季节性下降。最近几周我们多次提到的叶菜目前的价格几乎已经跌至谷底，而前期价格较高的白菜、萝卜、生菜目前的价格在大幅下跌后已经企稳。南方后续供应将继续入市，对蔬菜整体均价带来一定支撑。预计整体批发价格将逐步放缓。
红泡椒
今年夏天以来，红泡椒价格较往年明显上涨，10月期间批发价高达8-9元/斤。夏季，红泡椒主产于湖北省。在此期间，降雨直接影响了市场成交量。有客户从张北、内蒙调货，这在往年很少见。据客户反映，北方产区的红泡椒质量和湖北产区一样好，明年还会继续投放市场。
10月份红泡椒价格上涨，主要原因是：受气候影响，湖北产区期货货源极少，提前退市。随后，山东寿光、安徽淮安、江苏和县三大主产区也受到明显影响。要么直接减产，要么减少种植面积，要么推迟上市时间。最后的结果是红泡椒早期上市量非常少。这与前几年湖北产区红泡椒结束，三大产区同步上市后，形成了明显的对比。
随着11月安徽和县红泡椒上市，红泡椒的空缺得到了补充。本周红泡椒稳中有降，现在市场批发价是：
寿光：7.5-8.0元/斤，去年同期2.2-2.5元/斤。
淮安：5.5-6.0元/斤，去年同期1.5-1.6元/斤。
安徽和县：5-6元/斤，去年同期1.0-1.2元/斤。
可以看出，虽然红泡椒批发价格环比明显下降，但与去年相比仍处于高位。
大白菜
江苏东台的早熟白菜以“夏阳白”为主。张北白菜结束后，一部分东台白菜将被送往福建。从上周开始，江苏东台的大白菜开始供应我们的市场。
目前市场上大白菜的供应区域为辽宁、吉林、江苏、山东。江苏的大白菜运输成本相对较低，批发价格对辽宁、吉林产区的大白菜影响较大。目前东北大白菜批发价0.5-0.6元/斤，江苏0.4-0.45元/斤。
此外，每年这个时候山东大白菜也会进入市场。前期由于产区收购价格较高，目前入场量相对较少，批发价在0.55-0.6元/斤。
它在下面
过去兰州结束后，江苏新沂的产区正常连接。但今年由于气候原因，前期芹菜供应较少。部分芹菜来自辽宁黑山和河北唐山，批发价2.2-2.3元/斤。
事实上，芹菜的价格通常在产区相连时每年都会上涨。今年涨幅非常明显，主要是因为：兰州产区芹菜种植面积比往年少。在供应即将结束的时期，江苏新沂的芹菜未能正常批量上市，衔接不畅导致芹菜价格偏高。
据本周客户介绍，各产区芹菜供应量逐渐增加，产区批发价有所下降。目前辽宁、河北、江苏的白菜批发价基本在2.0-2.1元/斤，较上周下跌0.2-0.5元/斤。
客户同时介绍，江苏新沂、徐州的芹菜可以批量上市，山东诸城的芹菜也可以正常上市，上海及周边地区的芹菜也将陆续上市。到时候，价格预计会下降。
红色蔬菜茎
本周，红菜花的上市量继续增加。每年11月至次年2月，陆续供应湖北红花菜。目前最先上市的是湖北汉川红菜花，批发价150-160元/盒(38斤)。这种红色的菜花和我们经常吃的蔬菜芥菜差不多。据客户介绍，该产品在北京、湖南、广东、深圳的需求量较大，上海的需求是近几年才慢慢打开的。
据了解，今年9月期间湖北多雨，对刚刚上市的红菜花提前上市造成了一定影响。
的批发价略高于去年，另外，由于气温偏高，此时上市菜薹颜色偏淡。后续随着产区气温下降，红菜薹的颜色会越来越红，秆子也更加粗壮，口感从脆甜转向糯甜。
预计11月中旬后，湖北当阳、潜江、仙桃、蔡甸的红菜薹也将上市，供应量会明显放大。据了解，红菜薹在湖北属于家喻户晓的一道地方菜。曾被封为“金殿玉菜”，有促进代谢、增强食欲的功效。
来源：部分摘录自上海江桥批发市场蔬菜部大数据工作室，《中国蔬菜》整理而成，内容仅供参考。
