据嵊泗海鲜市场、江阳市场的经销商介绍，春节前最鲜美的梭子蟹，半斤以上全红膏的梭子蟹，零售价突破了近年来同期最高价，一斤350元，达到一斤380元。多家零售商表示：节前全红奶油梭子蟹基本售罄，“有价无市”。
据悉，三疣梭子蟹是从雌性三疣梭子蟹中挑选出来的，因其乳脂呈红色而被称为三疣梭子蟹。红蟹酱分为“一点红”、半红酱和全红酱，以全红酱为最佳。
从去年9月份开始，部分雌性梭子蟹开始出现“有点红”的情况。10月份以后，雌梭子蟹的蟹膏逐渐从“一点红”变成半红膏和全红膏。
据业内人士估计，自去年9月以来，所有红膏蟹的产量仅占红膏蟹总产量的3%至4%左右，较往年略少。
“去年8月三疣梭子蟹产量高于往年同期，达到捕捞高峰。三疣梭子蟹产量高于上年，去年11月以后产量明显下降。”嵊泗海鲜市场多位经销商透露：
去年9-12月，东海嵊泗捕捞的红膏蟹总量与去年持平，但消费量剧增。今年春节前，市场需求比去年同期增长了三四成。许多上海食客和餐饮企业在节前或零售或预订红奶油蟹。”
春节前一周，记者联系了江阳市场的红膏蟹经销商唐老板。唐老板告诉记者，他那里已经没有全红膏蟹的存货了，节前预订的5吨多全红膏蟹已经基本卖完了。对于商品，只有半红奶油或“一点红”可供选择。
记者告诉他，愿意出400块钱一斤买全红膏蟹。他能拿到货吗？唐老板说可以问问同行。大约半个小时后，他打电话回来，说同行的人都走了。
随后记者直接联系了嵊泗海鲜市场。市场老板杨也说：
价格再高，也没有现货。全红奶油蟹现在‘有价无市’。今年春节前，市场上有很多顾客和餐馆想要红奶油螃蟹。很多餐饮公司早在去年12月就进行了预订，到今年1月中旬，所有的红膏蟹都被预订一空。”
据悉，经过去年10月份的集中捕捞，到去年底红膏蟹基本捕捞完毕。春节前预订和销售的红膏蟹，大部分是去年第四季度捕捞的冻品，存放在冷库里。
有经销商分析认为：“可能是因为疫情的原因，今年春节很多人都不旅游了，就想到了吃。今年春节前，全红膏蟹是近年来少见的。”
出发地：上海。
来源：上海周舟
