说起东北，更多人想到的是天生幽默的东北人。东北口音很有感染力，很容易把别人引入歧途。我自己想想都觉得很神奇。东北地广人稀。小时候在课本上学过“粘一只狍子捞鱼，野鸡飞进米锅”，讲的是这里资源丰富，原生态环境，大量动物栖息。人们不用船或网也能捕捉到它们。中国东北有几十种淡水鱼。要说最著名的淡水鱼，那就不得不算松花江上游的“三花一岛”了。这肉又多刺又嫩。你知道他们指的是什么鱼吗？
“三花一岛”是吉利地区的特产，指的是松花江流域的四种名贵鱼类，分别是鳊鱼、琵琶鱼、鲫鱼和岛鱼。又叫穿甲鱼、鸣牙鱼、鲫鱼、白蛤。不熟悉吉林的人以为是风景名胜，“三花一岛”。
鳊鱼，有时写成“边花鱼”，长得很像武昌鱼，但外表相似，根本不是武昌鱼。鳊鱼是淡水鱼的精品，主要表现在口感上。其肉质细嫩鲜美，脂肪含量极其丰富。看起来很胖，但是没有脂肪，而是鲜嫩的肌肉，肌肉里全是脂肪，最大的。
红烧鱼适合干炒、红烧、油炸。这是一种更美味的做法。先把鱼洗干净，放上刀，腌一会去腥，锅里烧开油，下锅煎至金黄色。最后用酱油、盐、蒜粉、糖、鸡精、醋、淀粉勾芡，做成酱。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，意为琵琶鱼，又名鳜鱼、鳜鱼、时令鱼。也是稀有的淡水鱼品种，肉质厚，刺少，味道鲜嫩，营养价值高。琵琶鱼通常生活在底层，冬季游向深海，主要在夜间觅食。它是每年春秋两季的琵琶鱼。
老少皆宜，妇孺皆宜，既能补充营养，又不用担心消化困难。人们尝过琵琶鱼之后，把它比作天上的龙肉，这是真的。松花湖曾经钓到最大的琵琶鱼，重17斤，按市场价能卖几千块钱。
鲫鱼又名、吉浪鱼、吉化沟，是一种名贵的淡水鱼，可以理解为鲫鱼，但不是普通的鲫鱼，被称为“江鲫”。它的外形是梭形的，体型比较胖，真的是可喜可贺。
一般半斤左右的鲫鱼籽最好，长大了会烧木头。然而鲫鱼就不一样了。肉越大越嫩。一般体重最好五斤。怎么做都好吃。清汤，煨汤，炖汤，清蒸，煎焖，红烧，什么都行。肉多刺小，肉呈蒜状，鲜美诱人，适合大多数人食用。
春天捕到的岛鱼味道最好。它富含蛋白质、脂肪和微量元素。具有开胃健脾、利尿消肿的功效。在当地很受欢迎，其中“清蒸白鱼”已成为吉林名菜。
如果把这四种鱼放在一起，可以称得上是一场美味的盛宴。“三花一岛”在当地非常有名。来吉林旅游的人不去尝试，很可惜。
