第一种淡水鱼是鳜鱼，属于完全生活在淡水中的一种鱼。它喜欢生活在一些水库和湖泊的清洁水体中。白天潜伏在水底，晚上四处活动。以水中的小鱼小虾为食，是凶猛的肉食性鱼类，比肉汁嫩的贵，刺少肉多。价格大概30-60元一斤，很容易消化。非常适合一些小孩，老人，体质弱的人。很多人喜欢蒸。
第二种鱼是鲈鱼。鲈鱼分为海水鲈鱼和淡水鲈鱼。其实淡水鲈鱼味道挺好的，因为鲈鱼基本都是一些水下的小鱼小虾。文蛤是老师，它对水质的要求非常高。所以我们在一些大型水库可以看到，但是在一些水质不好的地方，鲈鱼基本上是活不了的。所以鲈鱼的肉食性比较嫩，颜色少。如果蒸的话味道很好，价格也不是很贵，大概25-30元一斤。
第三种鱼是黄纳丁鱼，也叫黄花鱼，有些地方叫刺鱼。实际上，他的学名是黄桑菲什。我们平时在屋外吃的一道菜，叫干锅黄鱼，就是用这种鱼做的。除了大骨头和黄鱼背上的刺，基本上没有多余的小刺。而且不管是红烧，清蒸，还是干烧，味道都很好。丁，越大越贵。小的大概十块钱一斤，大的将近二三十块钱一斤。
第四种鱼是竹贝鱼，很多人认为竹贝鱼应该是卧虎。但它其实不是卧虎。其外形与卧虎十分相似，但体型却比卧虎大数倍。他和老虎一样属于虾虎鱼。竹笋和鱼又多刺又嫩。而且在一些河流中，它们大多生活在一些水下砂石较多的地方或者一些洞穴中。它的价格比较贵，50元左右一斤。
第五种鱼是江团鱼。可能外地的朋友不太了解这种鱼，如果你在珠江的话。如果等长江水域，可以看到很多石斑鱼。它黑白相间的外表意味着它没有鱼鳞，非常肥嫩。人体蛋白质含量高，脂肪含量低，并含有丰富的钙、钾、锌、维生素等。微量元素营养价值非常高，但是这种鱼价格不贵，因为产量高，30元左右一斤。
第六种鱼是黑鱼，在广东叫生鱼。在湖北省，我们称之为菜鱼。据说做酸菜鱼最好的鱼是黑鱼。黑鱼目前在中国属于淡水鱼中的食物链。顶的存在，因为水里没有其他的鱼，所以他的对手，他不仅在水下旋转，即使被捞上岸几天也死不了。而且以水中的小鱼、小虾、田螺、贻贝、青蛙为食，市场价30元左右一斤。
第七种鱼是鳜鱼，可以长得很大。有很多钓友喜欢玩芦芽鱼，钓过近一米长的巨喙鱼。中国各地的水域都有卧鱼。它们分布在水中，以小鱼小虾为食。如果要调的话，很多人喜欢用小鱼小虾。或者用泥鳅去除。不过现在不提倡钓泥鳅了。噘嘴越大，越贵。小噘嘴30元一斤，超过十斤的话150元左右一斤。
第八种鱼是剑鱼，是长江三大美味之一。当然，他的名字是由他的外貌决定的，他看起来像一把刀，但它的肉很软，只需要蒸一下，在嘴里融化。你不需要任何调料。箭鱼，一种鱼，以前很常见。后来因为味道好，就加了。过度捕捞，价格上涨，从以前的二三十块钱一斤涨到近四五千一斤，而且越打越贵，有时候甚至买不到。
第九种鱼是河豚，很多人捏的时候是一种很可爱的鱼，会慢慢膨胀起来，然后变成一个小气球。有人会说河豚没毒？如果是野生的河豚，确实有毒，但是像现在圈养的河豚。已经培育了许多无毒物种。目前我们能买到的无毒河豚大概50-60元一斤。很多地方喜欢做生鱼片或者河豚汤。
第十种鱼是黄河鲤鱼。有人认为黄河鲤鱼和其他鲤鱼有什么区别。我们来对比一下。左边是常见的花兰梨，右边是黄河鲤鱼。从外观上看，黄河鲤鱼更像是一种草鱼，而其他鲤鱼是横向生长的。这种鱼和草鱼一样，非常细长，泛着红黄色的光。黄河鲤鱼味道非常鲜美，远远优于其他鲤鱼，所以它的价格也水涨船高，近一两百元一斤，有时候甚至买不到。以上十种淡水鱼中有多少种是公认的最美味的？
