2022年雨花茶多少钱一斤(南京雨花茶的前生今世)

2022年雨花茶多少钱一斤(南京雨花茶的前生今世)

1959年中国十大名茶评比,江苏南京雨花茶名列其中。从此,刚刚创立一年的雨花茶成为中国十大名茶之一。前两天有个茶友在后台留言,让我说说南京雨花茶。作为建国后创造的新名茶,为什么能成为中国十大名茶之一?2020年,雨花茶制作技艺被文化和旅游部列入国家级非物质文化遗产代表性项目推荐名单,进一步提升了雨花茶的知名度。今天我们来看看前世,在哪里泡过雨花茶。

南京是中国东部重要的中心城市,素有“十朝都会”之称,历史悠久,文化灿烂。据史料记载,早在隋唐以前,南京就有茶树种植。这些茶树从巴蜀一直蔓延到长江中下游。唐代茶圣陆羽在他的名著《茶经》中记录了一个神奇的故事。相传晋元帝时,南京有个老婆婆,每天沿街叫卖“雨花茶”汤。从早到晚,茶壶里的茶汤没有减少,很神奇。当然,这个故事更像是一个神话传说,不足为信。据《茶经》记载,陆羽确实在南京栖霞寺采茶。这说明在唐朝时期,南京就已经开始种植茶叶了。

经过几千年的发展,到明清时期,南京的茶叶种植面积已扩展到长江南北,成为江苏重要的产茶区。现在大家都知道的雨花茶,要到新中国成立10年后才会出现在世人面前。

1958年,为献礼新中国成立10周年,江苏省计划在原中山陵茶厂的基础上成立专门委员会。在副省长的带领下,世界各地的茶叶专家被邀请到南京,开始绿茶新品种的研究和开发。当时选用的原料主要是中山陵种植的茶树。经过几十次的反复加工和改进,终于制作成功。

从最终确定的炒制工艺来看,雨花茶的制作工艺包括艳茶、微萎凋、适度揉捻、整形、干燥等环节。而且整体技术极强。与扁形龙井茶、卷曲碧螺春茶相比,雨花茶的炒制工艺更为复杂,对炒茶师傅的技术要求也更高。如果不是老师傅,根本不会做雨花茶。

这是因为成品雨花茶条均匀有序。如果炒制工艺不到位,或者鲜叶标准不达标,最终的茶叶会出现形状不一,品质不高的情况。用八个字来形容雨花茶的外观特征,就是“形似松针,碧绿挺拔”。

1959年春茶季,南京雨花茶正式创制成功。之所以取名雨花茶,主要是为了表达对革命先烈的敬意。众所周知,南京雨花台是全国爱国主义教育示范基地,也是纪念新民主主义革命的圣地。这是第一次用一种茶来纪念革命先烈不屈的精神。更有甚者,南京雨花茶条紧而直,峰苗颇美,有白毛,似松针,十分符合革命先烈的英雄形象。俗话说,他们坚定不屈,历久弥新,如月光照耀森林,意义深远。

雨花茶的产地位于中山陵和雨花台景区周边的丘陵坡地。土壤以疏松的黄棕壤为主,土层深厚,肥沃,微酸性,富含水分,非常适合茶树的生长。此外,南京年平均气温达到15.5度,降雨量约900~1000毫米,无霜期超过200天,也能为茶树的生长提供优质的环境保护。

雨花茶既有本地品种,也有进口品种。特别是在创作初期,大力推进雨花茶园建设时,茶苗、茶籽、插条从

十大名茶,历史上评过五次。第一次是1915年的巴拿马万国博览会,第二次是1959年的中国名茶评比。南京雨花茶在此次评比中被评为中国十大名茶之一。这次名茶鉴定是新中国成立以来的第一次,也是为建国十周年献礼,意义重大。

雨花茶有着鲜明的特色。在当时的茶业中,与卷曲如螺的碧螺春、平整光滑的西湖龙井相比,工艺难度更大。雨花茶的加工工艺和碧螺春、西湖龙井差不多,但有两个优点或者说技术难点。

要做到这两点,不是嘴上说说那么简单。技术难度比较高,大大限制了产量,推高了价格。当然,也正是这种严格的要求,才使得新创的雨花茶跻身中国十大名茶之列。

还有一点,必须说明。雨花茶是全国唯一一种依附于英雄的茶叶。南京雨花茶的创作初衷是为了给新中国献礼。如前所述,雨花茶的开发始于1958年,直到1959年新茶上市才正式完成。为什么要做成松针的形状?是为了表达革命先烈不屈的精神,像松针一样历久弥新。

因此,雨花茶成为中国十大名茶之一,不仅与其品质优良有关,还与当时的历史环境密切相关。两者缺一不可。正所谓时势造英雄,雨花茶的诞生恰好。

南京雨花茶在整个茶行业中,整体产量低,价格高。单价过万的正宗特级雨花茶并不少见。市面上两三百块一斤的雨花茶,要么是外地的假茶,要么就是后期的粗老茶。目前雨花茶面临的困境一是“买的人不喝,喝的人不买”,二是本地有卖,外地没有。

市场几乎看不到。

  如何走出困境,值得深思。对此,你怎么看?你有没有喝过南京雨花茶呢?欢迎在下面留言,分享你的喝茶心得。

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