2022年黄鳍金枪鱼多少钱一斤(世界上最昂贵的鱼)

2022年黄鳍金枪鱼多少钱一斤(世界上最昂贵的鱼)

近日,海南三亚一渔民捕获一条近700斤重的蓝鳍金枪鱼,体长1.55米,腰围近2米。有人花10万买的。

然而,这还不是蓝鳍金枪鱼的最高价。2019年,在日本荣州市场的新年首场金枪鱼拍卖会上,一条产自青森、重达278公斤的蓝鳍金枪鱼(宫)以3.336亿日元的天价成交,折合人民币约2100万元,创造了鱼价的历史纪录。

为什么一条金枪鱼能卖这么高的价钱?

如果把鱼比作汽车,金枪鱼就是“法拉利跑车”之一——强劲、流畅的线条,为速度而生。

金枪鱼也就是俗称的“金枪鱼[w283i]鱼”。狭义的金枪鱼在日语中是“”的意思,包括金枪鱼?接下来的八种:黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、长鳍金枪鱼和黑鳍金枪鱼。黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼属于中型金枪鱼,一般长1-1.5米,长鳍金枪鱼、长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼属于小型金枪鱼。

除了这五种,剩下三种最知名的蓝鳍金枪鱼,即太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼和南方蓝鳍金枪鱼,都是大型金枪鱼。其中大西洋蓝鳍金枪鱼最大,有记录的体长3.5米,体重680公斤。它们主要分布在大西洋、地中海和墨西哥湾等温带和热带水域。最小的南方蓝鳍金枪鱼体长2.5米,体重可达。20公斤,

金枪鱼游得很快,比如黄鳍金枪鱼,最高能游到75km/h,而且能长时间保持高速。至于价格,则是“根本停不下来”。金枪鱼从破卵开始就游了一辈子,从不休息,不然会窒息——。为了满足快速游泳时巨大的耗氧量,金枪鱼并不像大多数鱼类那样通过嘴和鳃的开合来呼吸,而是必须一直张开嘴努力游泳让水从嘴里流入,然后流经鳃,鳃吸收水中的氧气。

这也使得金枪鱼肉呈现深红色。这是因为这些鱼的白色肌肉细胞富含一种物质——肌红蛋白。肌红蛋白对氧气的亲和力远大于血液中的血红蛋白,它可以帮助肌肉组织储存氧气,以满足它们长途高速巡航的耗氧要求。

金枪鱼越大,平均脂肪含量越高,裸露部分的肉色越深,口感越浓,更符合所谓的优质标准,适合做刺身。以蓝鳍金枪鱼为例,平均脂肪含量可达15-20%,几乎是后者金枪鱼的2-5倍,所以味道鲜美,这也是蓝鳍金枪鱼受到青睐的原因。

体积越小,脂肪含量越低,肉色越浅,味道越淡,被罐装的几率越大,比如长鳍金枪鱼。

每年,日本的金枪鱼消费量几乎占世界总量的五分之一。由于日本对幼年金枪鱼的长期过度捕捞,日本沿海的金枪鱼渔获量十年来持续减少。因此,日本渔民不惜驾驶远洋船前往太平洋深海区捕鱼,然后由专门的运输船将捕获的金枪鱼运回港口。

这也导致金枪鱼的数量越来越少,因为数量太少,捕捞成本太高,这也是蓝鳍金枪鱼价格那么高的原因。

目前,国际自然保护联盟将北方蓝鳍金枪鱼列为濒危(EN),南方蓝鳍金枪鱼列为极度濒危(CR),仅次于野生灭绝。太平洋蓝鳍金枪鱼和大眼金枪鱼属于弱势(VU)。

蓝鳍金枪鱼是海洋生态系统中食物链的重要组成部分。它吃一些小鱼和甲壳类动物。如果最终灭绝,相关海域的生态平衡可能会被破坏。

但是“极度危险”的警告根本挡不住日本人餐桌的需求。蓝鳍金枪鱼被认为是寿司和生鱼片的顶级配料,一条大鱼可以卖到天价。在经济利益的刺激下,日本渔船仍大量捕捞蓝鳍金枪鱼,渔获量远超国际谈判配额,进一步加剧了金枪鱼危机。

资料显示,1961年太平洋蓝鳍金枪鱼的成鱼资源约为16万吨,而2014年只有1.7万吨左右,所以现在捕捞的大多是幼鱼。

这也导致日本遭到国际社会的谴责。然而,面对全球的批评,日本仍然不同意降低捕捞配额,认为这是在“否定他们的饮食文化”。这也导致了一些国家蓝鳍金枪鱼保护计划的失败。

事实上,即使从现实利益出发,保护蓝鳍金枪鱼也更有利。如果我们把那些现在才一岁的蓝鳍金枪鱼放掉,等五年再捕捞,这些金枪鱼的体积和单价都会增加很多,估计销量会增加到现在的70倍左右。同时,6岁的金枪鱼多次产卵,对资源回收大有裨益,消费者可持续获得食物。

日本如此顽固,总有一天蓝鳍金枪鱼会从餐桌上消失。奥斯卡获奖纪录片《海豚湾》向世人展示了日本政府纵容少数渔民捕杀海豚的事实。蓝鳍金枪鱼的遭遇让人们看到了日本上演的又一场类似海豚湾的悲剧。

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。

返回顶部