说到各种米粉，很多人会想到广西，但玉林是很多爱狗人士不愿踏足的地方，因为当地人把狗肉视为传统美味。而且玉林的狗肉做法有很多种，除了最常见的，有爆炒、卤制、干炒、白切、砂锅等。今天和大家分享这家小店做的好吃的，虽然是狗肉，但是做法并不普遍。
这是乡下的一家餐馆。虽然位置比较偏，但是店里的卫生环境很好，尤其是煮狗肉的环境，也是相当不错的。老板说他们家的狗肉都需要预定，不预定就吃不到。现在一天大概卖10条狗，价格100块钱一斤。你觉得这个价格有点贵吗？但是他们家主要卖的手艺不是肉。
其实现在很多传统美食都藏在农村了。虽然交通不方便，但是生意还不错，主要是传统工艺菜系需要的空间比较大。如果是在城市里，场地费用就有点大了。
这家小店做狗肉的手艺是祖传的，因为工艺复杂，现在做的人也不一样，属于快失传的做法。
老板说他们家的狗肉有肥有瘦，色香味俱全，足以征服人的味蕾。他每天都需要重复一件事，就是把狗肉清洗干净，去骨，然后放进油锅里慢慢推，直到狗皮金黄。拿回厨房，开始用另一个锅炖。这个时候，你还需要放一些秘制调料。老板说，这种酥脆的狗肉，只有在土锅里做出来才是最好吃的。
另一方面，做脆皮烧烤最难的一点就是把肉放在锅里慢慢推。因为这个过程很考验人的耐心和力量。
这是村里的小店，主要做脆皮狗肉。价格100块钱一斤，老板仅三年就赚了500万，实现了财富的自由。可见他的狗肉很好吃，这是一个很赚钱的行业。
另一方面，一斤狗肉卖100元，被认为是天价狗肉。但是很多来吃的人吃的是味道，是手艺，是功夫，不是肉。
一般来说，这家店做的狗肉，看到就会有食欲，闻起来很香。当你吃它的时候，你会一直有好闻的味道。关键是老板的秘制蘸酱也很不错。配狗肉吃不油腻。狗肉入口还有一种爆浆的感觉，让人越来越想吃。
