中国烹饪博大精深，无论什么样的食材都可以做成美味。以猪的大肠为例。因为它的成分来源，很多人都避而远之，但是经过加工烹饪后，就变成了非常美味的食物。在中国的南方和北方，都有用猪肠制成的美味食物，如九转大肠、辣椒肥肠、红烧肥肠、肥肠炖豆腐、红烧猪肠等。这些都是让人欲罢不能的美食。南京有这么一家小店，专门做红烧大肠，生意还挺火的。
这家店位于南京市鼓楼区新民路。位置并不难找到。是他家，老板的两个姐姐，看到附近有很多人排队。据说他家卖大肠30多年了。店面不大，是个小门面。店面虽小，却藏着美味佳肴。他的大肠真的很受欢迎。
这家店环境一般，但是很整洁。因为店小，只能带出去，不能在大厅吃。顾客购买后总是直接拿走。他家是一家专做猪肠的店。走到店门口，可以看到一口大锅，里面全是炖好的猪肠，旁边是切猪肠的操作台。还有一口大锅，里面再腌制猪肠。店里的两个姐姐忙个不停。
他的店铺生意相当火爆。每天早上8点开门，7点半左右开始有人排队。如果不早点去，估计要排很久的队，尤其是周六周末。排队2小时很正常。如果去的太晚，可能就买不到了。
大姐说他家一天要腌5盆肥肠。这锅大概100斤，也就是每天至少能卖出500斤卤肠。节假日或春节期间多的话，一天能卖1000多斤。这个销量真的很惊人，让人不得不佩服。要看商家买大肠的人络绎不绝。这个销量真不是吹出来的。
他家的猪大肠一斤110元，很多人觉得和小红的一样贵。说实话，这110块钱一斤的猪大肠真的不便宜。虽然价格贵，但是挡不住喜欢他红烧大肠的食客。附近很多经常吃他家红烧大肠的食客都说“110块不贵，很便宜，卖140的地方也很多。”小红在这里只能说土豪。
话说回来，它能卖到110一斤，这么多人喜欢吃。可见他的红烧大肠真的很好吃。我姐每天都买新鲜的猪肠。500公斤的猪肠需要十个人清洗处理几个小时，才能保证大肠的绝对清洁。清洗干净的猪肠拿到店里腌制，每根猪肠都要腌制一个多小时。他的大肠，刚出锅，看起来很有光泽，吃起来没有异味，炖的也很入味。软烂适中，吃起来很香。
虽然味道不错，110的价格也不便宜，但是味道很好。来这里买大肠的大部分都是老客户，也有人几百块买的。那里的大肠多少钱？你觉得110元一斤贵吗？
