大龙虾多少钱一斤市场价2022年 小龙虾批发价低至10元/斤

大龙虾多少钱一斤市场价2022年 小龙虾批发价低至10元/斤

自从进入5月份以来,小龙虾消费旺季如约而至。作为夏日聚会必不可少的一道美食,小龙虾价格深受市民关注。1日下午,记者来到聊城路便民市场和匡山淡水鱼批发市场探访,了解到小龙虾价格较往年有明显降低,批发最低价格仅在10元/斤。不过低价小龙虾并未影响到饭店售卖价格,不少知名的龙虾餐厅价格不低,其中有人工成本高的原因。疫情之后,在家自做小龙虾成为朋友圈潮流,不仅实惠还卫生,知情人士称目前小龙虾正大量上市,“龙虾自由”还可持续两个多月。

便宜!批发市场小龙虾低至10元/斤

1日下午,新黄河记者来到聊城路便民市场,有三四家商户门前堆满了小龙虾,天气炎热,每个箱子中都放置着大量冰块降温。

“这几天小龙虾便宜,卖得可好了”,商户热情地介绍起小龙虾的价格,记者从商户口中了解到,小龙虾按个头大小分为三个等级,三种价格差距较大。4—6钱的龙虾15元一斤,5—7钱的是18元,最大8钱以上的售价则是在26元/斤。另外几家水产店价格与此基本一致,上下浮动在一元左右,不过有商家售卖的“野生小龙虾”售价相对较高,主打干净卫生,个头虽不大,但每斤售26元,单价较高。

随后记者又来到匡山淡水鱼批发市场,这里是周围批发小龙虾的主要市场,中午时分,依然有饭店老板和散客前来采购。在一家批发档口,市民刘先生正专心挑选小龙虾,15元一斤的批发价格比起零售市场还要便宜不少。“前阵子快20元,最近降价了”,刘先生说,自己挑选的小龙虾不仅便宜而且质量上乘。

档口主孟先生向记者介绍,目前市场中最便宜的小龙虾批发价格在10元/斤,其他品种也比零售市场便宜2—3元,龙虾产地多来自湖北、江苏和济宁微山湖,其中江苏虾质量好,售价也相对高一些,其次是微山湖小龙虾。走访市场后,记者从多个批发商处了解到,从5月份开始,小龙虾整体价格先高后低,如今龙虾大量上市让价格相对前两年更加便宜。有商户表示一晚能卖出200多箱小龙虾,比往年的销量高不少。

饭店龙虾价格稳定人工成本高

济南开放堂食以来,食客们开始大批涌入各个龙虾馆,觥筹交错间配上一口汤汁浓郁的小龙虾,是对味蕾的最大尊重。

市场上小龙虾价格的下降并未影响饭店售价。餐厅里一盆约3斤的龙虾售价有138元、128元,有餐厅将每斤小龙虾的价格定价为78元。不少市民吃过后表示,饭店的龙虾价格竟然比市场贵这么多。

记者采访到几家龙虾饭店经营者,他们表示,价格高的主要原因是“成本”因素。一家经营多年的龙虾店主告诉记者,四五年以来饭店的龙虾价格都比较稳定,即便批发价格低,人工成本、用料成本都在上升。

他向记者演示了一只龙虾的处理过程,首先把龙虾头掰开扔掉,再将隐藏在中间的腮部处理掉,最后将虾线揪出,这样一只处理干净的小龙虾才算合格。“店里每天有4个人负责处理和烹饪”,他说,人力成本在所有成本中占大半。

除此以外,日益“内卷”让小龙虾饭店走上了两极化,一部分是以优惠的价格主打“龙虾自由”,而另一部分则走上了品质路线,主打干净卫生。龙虾馆为了吸引顾客,近几年推出了蛋黄、藤椒等新口味,在原料上精益求精,使用品牌佐料,用料扎实。“那些大家看不到的成本一直在增加。”有饭店经营者称。

居家烹饪小龙虾流行朋友圈晒照成风

“果然自己在家做小龙虾吃着过瘾”,最近辉辉在朋友圈晒照分享了自己下厨的螺蛳粉口味小龙虾。他表示,“在家里做一是干净卫生,二是可以‘炫’到爽,不用局限于店里的口味,想吃什么口味自己创新。”

最近朋友圈掀起了一股居家烹饪小龙虾热,晒照的不在少数。吃货们亲自到市场里挑上几斤新鲜龙虾,处理干净,撒上特制调料,实惠又卫生。

为了满足市民动手的需求,龙虾摊上均有配套调料售卖,蒜蓉、香辣口味较受欢迎。网购平台上可供食客们选择的口味更为多样,十三香、油焖、藤椒等新口味销量可观。

小龙虾受欢迎还引发了预制菜的热潮,记者咨询到一位专业的带货主播,他告诉记者,自己带货的预制菜价格实惠,99元可以买到7盒。“冷冻到冰箱,想吃随时放在微波炉加热”,方便、即食是预制小龙虾的一大特色,随着天气的炎热,预制小龙虾的销量见长。

批发商表示,6月份小龙虾正处旺季,本地虾大批量上市还能低价维持两个月,8月份以后,小龙虾价格会上涨,想实现吃虾自由的市民要抓紧时间了。

新黄河客户端记者:郭梦桐 编辑:孙菲菲

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